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一、原料：豬排骨500克

輔料：蔥一根4瓣，姜一小塊，蒜一小瓣，八角1塊，花椒適量，鹽1勺半，醋1勺，糖3勺，醬油1勺，料酒1勺，冰糖適量，芝麻少許。

? 方法：

? 1.剁碎切成小塊，冷水下鍋，水燒開撇去浮沫，放入蔥姜，蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右

? 2. 取出排骨，瀝干水分

? 3. 盛出一小碗排骨湯

? 4.鍋熱油，加入適量糖炒駱駝

? 5. 加入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋

? 6. 加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火悶約20分鐘，再將汁水開大火

? 7. 收汁過程中加入少許糖，騰化出超濃雞精。收汁后沿鍋邊加入少許醋

? 8.出鍋，撒上白芝麻即可。